Nouvel an !!!

Bonne année à chacun !!! J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes et je vous souhaite plein de bonheur et de moments riches pour cette nouvelle année.

Pour notre part, nous avons eu un réveillon tranquille mais je n'ai pas manqué cette occasion pour faire un petit dessert.

Voilà un petit mille feuilles poire praliné. Pour cela, j'ai utilisé deux pâtes feuilletées, de la crème fraiche et de la pralinoise pour faire une chantilly à la pralinoise, deux poire et du sucre pour faire un caramel dans lequel ont cuits les poires.

Pour mon grand-père, j'ai amélioré la recette avec du lait de soja car il n'avait pas droit au lait et crème fraiche. Du coup, au lieu de la chantilly à la pralinoise j'ai fait bouillir le lait de soja avec de l'agar agar et j'y ai fait fondre la pralinoise. Après un moment au frais, le mélange avait durci et j'ai pu découper comme je voulais. Voilà le résultat: