Buche de Noël en gâteau roulé imprimé sans lactose

J'ai testé pour Noël une bûche de Noël avec un biscuit roulé à dessin imprimé. Pour cela, j'ai pris la recette du biscuit roulé sur le site internet de Féérie Cake.

La seule variante que j'y ai apportée c'est de n'utiliser que du chocolat pour les différentes coloris du renne (je n'avais plus de colorant alors j'ai fait avec les moyens du bord). Voilà les différentes étapes de mon renne:

Ensuite, j'ai réalisé une crème pâtissière avec:

- 500 ml de lait sans lactose

- 50 g de sucre

- 50 g de farine

- 2 oeufs

- 1 feuille de gélatine

- le zeste d'un citron

Pour faire la même, il faut :

1. mettre à bouillir le lait sans lactose et ajouter la feuille de gélatine préalablement ramollie
2. mélanger les autres ingrédients dans un saladier
3. verser le lait chaud sur les autres ingrédients en remuant
4. remettre le tout sur un feu doux en continuant à remuer jusqu'à avoir la consistance voulue.

J'ai mis cette crème pâtissière à refroidir avant de l'étaler sur le gâteau roulé. J'ai ajouté une banane coupée en petits morceaux avant de rouler le tout et de réserver au frigo toute une nuit.

A vos fourneaux pour essayer !!!