Tarte aux citrons meringuée - Pluie de créations

Bonjour à tous,

Je vous présente une recette de tarte aux citrons meringuée que j'ai testée. Je l'ai trouvé sur internet ici, elle est facile à faire et les avis étaient très positifs pour ceux qui l'ont goûté. Voilà ce qu'il vous faut faire...

Pâte sablée

Ingrédients:

250 g de farine
150 g de beurre
50 g de sucre
50 g sucre glace
1 oeuf
1 pincée de sel

Etapes de la recette:

Battre l'oeuf avec les sucres et le sel
Ajouter la farine en 1 fois et pétrir du bout des doigts
Ajouter le beurre mou en morceaux, pétrir rapidement et former une boule
Filmez et mettez au frais au moins 1 heure
Étaler dans le plat à tarte, recouvrer d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots secs ou autre (pour ma part, j'ai essayé avec du riz)
Faites cuire 10 minutes à 180°C, puis enlevez le "poids" et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée
Réservez.

Crème aux citrons

Ingrédients:

150 ml de jus de citron soit 2 gros citrons
zeste d'un citron
150 g de sucre
3 oeufs
1 c. à soupe de maizena
75g de beurre

Etapes de la recette:

Porter à ébullition le jus des citrons avec le zeste
Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena
Ajouter progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter
Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir en remuant bien tout le temps, jusqu'à l'obtention d'une crème
Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, mélanger.
Garnissez le fond de tarte précuit. Réservez au frais.

Meringue

Ingrédients:

2 blancs d'oeufs (ou 3 petits)
75 g de sucre

Etapes de la recette:

Battre les blanc en neige puis incorporer le sucre et continuer à battre
Mettre la meringue sur la tarte: étaler à la cuillère ou faire une déco à la poche à douille.
Faire dorer: pour cela, vous avez deux option, avec le grill de votre four (attention ça va très vite) ou au chalumeau. J'ai essayé les deux mais je trouve le rendu plus joli au four.

Voilà ce que ça donne au four:

Et voilà ce que ça donne au chalumeau: